Tidak ada salahnya memperkenalkan anak pada bubur kacang hijau sejak dini. Selain rasanya yang enak, teksturnya juga lembut dan cocok dikonsumsi untuk bayi yang berusia satu tahun. Bunda bisa membuatkan si kecil bubur kacang hijau sebagai menu sarapannya. Atau bisa juga campurkan dengan bubur beras beserta lauk lainnya.
Sebelum Bunda mengolahnya untuk si kecil, simak nutrisi penting dalam bubur kacang hijau, yuk!
Serat Kacang hijau merupakan jenis biji-bijian yang kaya akan serat. Kandungan serat pada kacang hijau berkisar 9% per 100 gram kacang. Serat yang terkandung dalam kacang hijau bertindak sebagai pencahar dan juga melindungi selaput lendir di usus besar. Selain itu, fungsi dari serat adalah meningkatkan penyerapan nutrisi dan memisahkan zat-zat yang kurang bermanfaat dalam tubuh. Sebagian kecil bayi mengalami sembelit yang diakibatkan oleh kurangnya serat. Oleh sebab itu, berikanlah si kecil kacang hijau sebagai asupan serat terbaiknya.
Vitamin A Kacang hijau mengandung vitamin A yang cukup tinggi. Vitamin A pada bubur kacang hijau mempromosikan antioksidan seperti polifenol. Flavonoid, lutein, zeaxanthin, dan beta karoten. Senyawa ini berfungsi untuk melindungi tubuh dari serangan radikal oksigen yang diturunkan bebas. Selain itu, vitamin A juga sangat baik untuk kesehatan mata bayi.
Vitamin C Siapa sangka bila bubur yang sangat enak ini juga mengandung vitamin C? Vitamin C yang terkandung dalam kacang hijau membantu tubuh untuk memproduksi sistem imun. Bayi biasanya akan mudah terinfeksi virus karena daya tahan tubuhnya masih belum cukup kuat. Tetapi, dengan asupan vitamin C yang cukup, sistem imunnya bisa berkembang dengan baik sehingga menghindarinya dari penyakit berbahaya.
Mineral Essential Kacang hijau juga mengandung sejumlah mineral sehat seperti, zat besi, kalsium, magnesium, mangan, dan kalium yang sangat penting untuk metabolisme tubuh. Hasil penelitian dari Help Guide Organization menjelaskan mangan adalah faktor pendukung untuk enzim antioksidan. Sedangkan kalium merupakan zat yang penting untuk mengontrol tekanan darah dan detak jantung. Nutrisi yang terkandung pada kacang hijau tentu sangat bermanfaat untuk bayi, bukan? Oleh sebab itu, yuk buat si kecil menyukai kacang hijau sebagai salah satu makanan favoritnya!
Sumber: http://www.helpguide.org/articles/healthy-eating/high-fiber-foods.htm http://skipthepie.org/vegetables-and-vegetable-products/mung-beans-mature-seeds-sprouted-cooked-stir-fried/ http://www.greenvalu.ie/education-healthy-workshops-in-dublin/benefits-of-sprouting/benefits-of-mung-beans/
