Biji bunga matahari memang sangat enak dikonsumsi. Rasanya yang asin membuat camilan satu ini selalu ada di saat-saat santai. Tahukah Bunda bila jenis biji-bijian satu ini banyak mengandung nutrisi yang bermanfaat untuk ibu yang sedang hamil. Tidak hanya berguna untuk kesehatan ibu, biji bunga matahari juga baik untuk kesehatan janin. Kalau begitu, simak nutrisi yang terkandung pada biji bunga matahari, yuk!
Vitamin E
Salah satu sumber vitamin E terbaik adalah biji bunga matahari. Vitamin ini berfungsi dalam pencegahan penyakit kardiovaskular. Ibu hamil yang memiliki kadar kolesterol tinggi, dianjurkan untuk mengonsumsi biji bunga matahari. Vitamin E merupakan antioksidan yang membantu menangkal efek radikal bebas yang dihasilkan dari oksidasi kolesterol. Kadar kolesterol yang tinggi akan menyebabkan penyakit jantung dan stroke. Oleh sebab itu, konsumsi biji bunga matahari untuk mengontrol kadar kolesterol dalam darah, ya.
Senyawa Polifenol
Biji bunga matahari mengandung senyawa polifenol jenis klorogenik. Kandungan ini berfungsi dalam menurunkan kadar gula darah. Ibu hamil 7 bulan yang memiliki kadar gula darah tinggi akan mengakibatkan janin susah untuk bernafas dan bisa fatal. Senyawa ini merupakan antioksidan alami yang dapat membantu menghilangkan molekul oksidan berbahaya di dalam tubuh. Senyawa ini juga bisa memecahkan glikogen dalam hati sehingga kadar gula bisa kembali normal.
Asam Folat
Salah satu nutrisi yang dibutuhkan oleh ibu hamil adalah asam folat. Asam folat untuk perkembangan otak janin dan mencegah cacat saraf. Pada ibu hamil, asam folat dibutuhkan untuk menurunkan stres. Sebab, di usia kehamilan yang memasuki 7 bulan ibu harus mempersiapkan diri dengan persalinan dan biasanya berdampak pada stres hingga hipertensi.
Asam folat yang terkandung pada biji bunga matahari adalah sekitar 227 mg per 100 gram biji. Oleh sebab itu, konsumsilah biji bunga matahari di saat-saat santai sebagai camilan, tak terasa sambil mengunyah tubuh Bunda menyerap manfaatnya. Walau susah dibuka karena ukuranya yang kecil, tapi nutrisi yang dikandungnya sama sekali tidak kecil!
Sumber : http://www.onegreenplanet.org/vegan-health/sunflower-seeds-health-benefits-tips-and-recipes/ https://sproutpeople.org/sunflower-sprouts/
